• Vegan – bunt und schmackhaft: Kamut - Walnussbrot mit Backanleitung

    Vegan – bunt und schmackhaft: Kamut - Walnussbrot mit Backanleitung

    Kamut ist ein besonderes Getreide, denn es ist eine alte Getreidesorte, der sogenannte Khorasan-Weizen. Er enthält mehr wertvolles Eiweiß als der normale Weizen. Und Walnüsse haben neben dem guten Geschmack eine hohe antioxidative Wirkung. Sie beugen daher Herz-Kreislauferkrankungen wie auch Krebs vor und helfen vor allem durch ihre Inhaltsstoffe bei der Bildung des Schlafhormons Melation. Achten Sie darauf, dass sie nicht ranzig schmecken!

Donnerstag, 14 Juni 2018 – 14:47 Uhr

Vegan – bunt und schmackhaft: Haferbrot, laktosefrei und ohne Hefe

Vegan – bunt und schmackhaft: Haferbrot, laktosefrei und ohne Hefe

Hafer ist ein besonderes Getreide, das wertvolles Eiweiß und mehr Mineralstoffe und Vitamine als andere übliche Getreidesorten enthält. Warum nicht einmal Brot damit backen?

Hafer übertrifft von Natur aus andere Getreidesorten in seinem Nährstoffgehalt, zum Beispiel beim Eiweiß und bei den Mineralstoffen Zink, Magnesium, Calcium, Silicium und Eisen. Außerdem ist Hafer ein guter Lieferant an Vitamin B1, Vitamin B6, Biotin (B7) und an löslichen Ballaststoffen wie das Beta-Glucan, das bei der Senkung des Cholesterinspiegels mithilft zusammen mit dem gespeicherten Antioxidans Avenanthramid, das die Oxidation von Cholesterin hemmt.

Nun soll so ein hochwirksames Nahrungmittel natürlich auch schmecken. Und das tut es. Der Fettanteil ist beim Hafer nämlich etwas höher als bei anderen Getreidesorten. Hafer hat einen leicht nussigen Geschmack.

Warum also nicht einmal so ein gehaltvolles Brot selbst backen?

Dieses Rezept ist nicht nur rein pflanzlich, also auch laktosefrei sondern wird auch ohne Hefe gebacken: Sind Sie schon neugierig darauf?

Erfahren Sie hier im Video, wie es geht und was Sie für dieses hefe- und laktosefreie Haferbrot benötigen. Viel Vergnügen!

Zutaten erhalten Sie bei uns im Shop, z. B. Mandeln, Haselnüsse, Chia-Samen, Haferflocken - alles in Bio-Qualität  Frisches finden Sie am leichtesten vor Ort im (Bio-)Laden.

Passende Mixer (z. B. zum Schroten des Leinsamens) finden Sie auch bei uns, nämlich hier.

Reimund und Andrea Kisser waren viele Jahre erfolgreich in der Gastronomie tätig. Es bereitet ihnen heute noch große Freude, gesunde, vegane und schmackhafte Gerichte zuzubereiten.
Ob herzhaft oder süß, Salat, Hauptgericht oder Nachspeise – für jeden Geschmack gibt es etwas Leckeres auszuprobieren. Heute - das Haferbrot.

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